Санкт-Петербург,
ул. Моховая,10,
ул. Моховая,10,
Почему заказывают торты у нас?
Ресторан,
а не кондитерская
а не кондитерская
Мы готовим торты на профессиональной кухне ресторана ACADEMIA ШУВАЛОВА. Это не потоковое производство, а часть гастрономической концепции заведения.
Авторский
подход бренд-шефа
подход бренд-шефа
Рецептуры разрабатываются бренд-шефом Ильей Харченко — с акцентом на вкус, структуру и баланс, а не только на внешний вид.
торт как финал ужина, а не просто десерт
Наши торты создаются как гастрономическое завершение вечера - свадьбы, для рождения или особого события.
торты и форматы под разные поводы
5 600 ₽/кг
Торт «Вишня в шоколаде» от Ильи Харченко — это истинное воплощение классического сочетания вкусов. Богатый шоколадный бисквит, насыщенный и влажный, служит идеальной основой для этого десерта. Внутри — сочная вишневая начинка, которая добавляет яркую фруктовую нотку и легкую кислинку. Крем, созданный по уникальной авторской рецептуре, нежно окутывает торт, создавая бархатистую текстуру и глубокий вкус.
6 500 ₽/кг
Торт с итальянской меренгой от Ильи Харченко — это гастрономическая поэма, в каждой ноте которой звучит гармония вкусов. Воздушный миндальный дакуаз сочетается с хрустящим пралине, песочным бисквитом и ягодным компоте из голубики и клубники.
Главный секрет этого торта — воздушный мусс из белого шоколада с элегантными нотами чая Эрл Грей, придающий вкусу благородство и мягкость. Он словно шёлковая вуаль окутывает слои, соединяя их в единое целое.
Завершающий штрих — карамельно-золотистая итальянская меренга, обожжённая до хрупкой корочки, украшенная рубиновыми ягодами свежей малины и тончайшей вафельной крошкой.
Главный секрет этого торта — воздушный мусс из белого шоколада с элегантными нотами чая Эрл Грей, придающий вкусу благородство и мягкость. Он словно шёлковая вуаль окутывает слои, соединяя их в единое целое.
Завершающий штрих — карамельно-золотистая итальянская меренга, обожжённая до хрупкой корочки, украшенная рубиновыми ягодами свежей малины и тончайшей вафельной крошкой.
5 300 ₽/кг
Наполеон с ягодами от Ильи Харченко — воплощение нежности и утончённого вкуса.
Восемь тончайших слоёв воздушного, хрупкого бездрожжевого теста, пропечённого до золотистого совершенства, создают игру текстур: лёгкий хруст сменяется мягкостью сливочного крема. Сам заварной крем приготовлен на основе сливок, бурбонской ванили и апельсиновой цедры. Дополняет вкус прикосновение солёной карамели, окутывающей каждый слой сладковато-сливочным облаком с тонким оттенком топлёного сахара. Лёгкие цитрусовые нотки идеально сочетаются с насыщенным вкусом солёной карамели, создавая гармоничный баланс. Завершают композицию свежие ягоды, добавляя десерту освежающую кислинку и делает каждый кусочек ещё более многогранным.
Восемь тончайших слоёв воздушного, хрупкого бездрожжевого теста, пропечённого до золотистого совершенства, создают игру текстур: лёгкий хруст сменяется мягкостью сливочного крема. Сам заварной крем приготовлен на основе сливок, бурбонской ванили и апельсиновой цедры. Дополняет вкус прикосновение солёной карамели, окутывающей каждый слой сладковато-сливочным облаком с тонким оттенком топлёного сахара. Лёгкие цитрусовые нотки идеально сочетаются с насыщенным вкусом солёной карамели, создавая гармоничный баланс. Завершают композицию свежие ягоды, добавляя десерту освежающую кислинку и делает каждый кусочек ещё более многогранным.
Классический русский медовик в авторском исполнении. Коржи, приготовленные на ароматном гречневом мёде, чередуются с нежным кремом на основе маскарпоне, крем-чиза, сметаны и сливок. Десерт собирается в шесть слоёв, благодаря чему получается одновременно насыщенным и воздушным.
Это лаконичный, но утончённый десерт, в котором традиции русской кухни соединяются с аристократическим изяществом.
Это лаконичный, но утончённый десерт, в котором традиции русской кухни соединяются с аристократическим изяществом.
4 500 ₽/кг
22 шт - 18000 ₽, 45 шт - 34000 ₽
Классический итальянский десерт с насыщенным кофейным вкусом и нежной сливочной текстурой. Печенье савоярди пропитывается ароматным эспрессо и ликером, а воздушный крем из сыра маскарпоне придает десерту мягкость и бархатистость. Завершается легкой пудрой из темного какао, создающей выразительный шоколадный акцент. Тирамису подается эффектной горкой в винтажных креманках на ножке, что придает десерту элегантный, праздничный вид и делает его удобным для подачи на фуршетах и торжествах.
Эффектный праздничный десерт в виде высокой башни из мини-профитролей.
Хрустящая карамель объединяет золотистые шарики из заварного теста с нежным кремом внутри, создавая выразительный контраст текстур — от тонкой карамельной корочки до мягкой сливочной начинки. Идеальный выбор для торжеств и событий, где важны впечатление и подача.
Хрустящая карамель объединяет золотистые шарики из заварного теста с нежным кремом внутри, создавая выразительный контраст текстур — от тонкой карамельной корочки до мягкой сливочной начинки. Идеальный выбор для торжеств и событий, где важны впечатление и подача.
8 500 ₽ / 1,5 кг
Заказать торт
Заполните несколько полей ниже и наш менеджер свяжется с вами в ближайшее время
Заказать торт
Заполните несколько полей ниже и наш менеджер свяжется с вами в ближайшее время
Заказать торт
Заполните несколько полей ниже и наш менеджер свяжется с вами в ближайшее время
Заказать торт
Заполните несколько полей ниже и наш менеджер свяжется с вами в ближайшее время
Заказать торт
Заполните несколько полей ниже и наш менеджер свяжется с вами в ближайшее время
Этот торт можно заказать только в ресторане (без доставки и самовывоза)
Этот торт можно заказать только в ресторане (без доставки и самовывоза)
Заказать торт
Заполните несколько полей ниже и наш менеджер свяжется с вами в ближайшее время
Этот торт можно заказать только на мероприятие в ресторане (без доставки и самовывоза)
Этот торт можно заказать только на мероприятие в ресторане (без доставки и самовывоза)
Как заказать торт?
[03]
предоплата 50%
Стоимость указана за 1 кг. Вес торта может отличаться на ±200−300 г. Остаток оплачивается вдень доставки
[02]
подтверждение заказа
Менеджер свяжется с вами, чтобы уточнить детали и подтвердить возможность заказа
[04]
сроки изготовления
Заказ стандартного торта происходит за 24 часа. Заказ торта с увеличенным весом происходит за 96 часов.
[05]
оплата и доставка
- Самовывоз из ресторана ACADEMIA ШУВАЛОВА;
- Доставка курьером (доступна через любую службу доставки на Ваш выбор).
[01]
Оставьте заявку на сайте
Выберите торт, заполните форму и выберите дату доставки
Ищете, где купить вкусный торт в СПб или заказать десерт для праздника с доставкой? ACADEMIA ШУВАЛОВА предлагает широкий выбор авторских тортов на заказ, приготовленных вручную на ресторанной кухне. Каждый торт создаётся с учетом пожеланий клиента — форма, вес, вкус и оформление под событие.
Почему выбирают наши торты
Как заказать
Просто выберите торт на сайте или уточните индивидуальные пожелания по телефону или форме обратной связи. Мы доставим ваш торт в любую точку Санкт-Петербурга в выбранное время, чтобы каждый праздник стал особенным.
Почему выбирают наши торты
- Свежие ингредиенты: натуральные кремы, ягоды, шоколад и печенье
- Индивидуальный подход: возможность выбрать дизайн, вкус и вес
- Доставка по СПб: курьером в день заказа или на назначенную дату
- Авторская кухня: бренд-шеф Илья Харченко разрабатывает уникальные рецепты для каждого десерта
Как заказать
Просто выберите торт на сайте или уточните индивидуальные пожелания по телефону или форме обратной связи. Мы доставим ваш торт в любую точку Санкт-Петербурга в выбранное время, чтобы каждый праздник стал особенным.
Где заказать торт в Санкт-Петербурге
Заказать торт
Заполните несколько полей ниже и наш менеджер свяжется с вами в ближайшее время