Дорогие гости,
я, бренд-шеф Илья Харченко, рад приветствовать Вас в бутик-ресторане ACADEMIA BAR SHUVALOFF, который расположился в историческом Особняке графа Шувалова. Здесь мы подаем всеми любимые классические блюда, проверенные временем, обрамляя их современной и авторской подачей.
Надеемся, что наше гостеприимство оставит след в сердце и подарит самые теплые и душевные воспоминания.
Илья Харченко
и команда ACADEMIA BAR SHUVALOFF.
я, бренд-шеф Илья Харченко, рад приветствовать Вас в бутик-ресторане ACADEMIA BAR SHUVALOFF, который расположился в историческом Особняке графа Шувалова. Здесь мы подаем всеми любимые классические блюда, проверенные временем, обрамляя их современной и авторской подачей.
Надеемся, что наше гостеприимство оставит след в сердце и подарит самые теплые и душевные воспоминания.
Илья Харченко
и команда ACADEMIA BAR SHUVALOFF.
Завтрак
ежедневно с 8:00 до 13:00
Графские завтраки
Остановись, мгновение! Ты прекрасно!
Именно такими словами можно описать завтрак графа и графини. Бренд-шеф Илья Харченко представил два эксклюзивных сета, которые являются целой церемонией и ритуалом, задающие тон всему дню. Это гастрономическое путешествие сквозь время, где каждая позиция — символ роскоши и истории. Подаем в духе дворянских традиций ХІХ века, когда гости собирались за большим столом, чтобы наслаждаться не только едой, но и атмосферой. Сервируем винтажной посудой, украшавшей столы русской аристократии — фарфор, хрусталь, серебро — чтобы вы почувствовали себя важными гостями графской семьи.
Именно такими словами можно описать завтрак графа и графини. Бренд-шеф Илья Харченко представил два эксклюзивных сета, которые являются целой церемонией и ритуалом, задающие тон всему дню. Это гастрономическое путешествие сквозь время, где каждая позиция — символ роскоши и истории. Подаем в духе дворянских традиций ХІХ века, когда гости собирались за большим столом, чтобы наслаждаться не только едой, но и атмосферой. Сервируем винтажной посудой, украшавшей столы русской аристократии — фарфор, хрусталь, серебро — чтобы вы почувствовали себя важными гостями графской семьи.
Подаем в понедельник, среду, субботу и воскресенье по предварительному бронированию в 13:00, 14:00, 16:00 и 17:00
Икра
Сет «Буржуа»
17000
Румяные блины из печи подаем с тремя видами икры — черной, красной и щучьей. К ним сервируем сметанный крем, тертое яйцо à la «Мимоза», свежие и соленые огурцы, изумрудные яблоки, картофельные чипсы и печеный картофель. Сет дополняют запеченный камамбер, свежая бриошь и солодовые булочки с соленым маслом. Для идеального сочетания в сет входит мини-бутылка шампанского Jeaunaux-Robin Éclats de Meulière Extra Brut.
Сет «Буржуа»
17000
Румяные блины из печи подаем с тремя видами икры — черной, красной и щучьей. К ним сервируем сметанный крем, тертое яйцо à la «Мимоза», свежие и соленые огурцы, изумрудные яблоки, картофельные чипсы и печеный картофель. Сет дополняют запеченный камамбер, свежая бриошь и солодовые булочки с соленым маслом. Для идеального сочетания в сет входит мини-бутылка шампанского Jeaunaux-Robin Éclats de Meulière Extra Brut.
На компанию
Холодные закуски
Закуски
Салаты
Супы
Паста и Ризотто
Гарниры
Мясо и Рыба
Десерты
Уважаемые гости,
благодарим Вас за выбор нашего бутик-ресторана для своего времяпрепровождения. Просим Вас заранее сообщить нам о пищевой непереносимости или аллергии. Также, уведомляем Вас, что для компаний от 6 человек к счету добавляется сервисный сбор 10%.
С уважением, команда ACADEMIA BAR SHUVALOFF.
благодарим Вас за выбор нашего бутик-ресторана для своего времяпрепровождения. Просим Вас заранее сообщить нам о пищевой непереносимости или аллергии. Также, уведомляем Вас, что для компаний от 6 человек к счету добавляется сервисный сбор 10%.
С уважением, команда ACADEMIA BAR SHUVALOFF.