Санкт-Петербург,
ул. Моховая,10,
ул. Моховая,10,
Дорогие гости,
я, концепт-шеф Илья Харченко, рад приветствовать вас в баре-ресторане ACADEMIA Шувалова, который расположился в историческом особняке графа Шувалова. Здесь мы подаем классические блюда, проверенные временем и обрамленные современной авторской подачей.
Надеемся, что наше гостеприимство оставит след в сердце и подарит самые теплые и душевные воспоминания.
Илья Харченко
и команда ACADEMIA Шувалова.
я, концепт-шеф Илья Харченко, рад приветствовать вас в баре-ресторане ACADEMIA Шувалова, который расположился в историческом особняке графа Шувалова. Здесь мы подаем классические блюда, проверенные временем и обрамленные современной авторской подачей.
Надеемся, что наше гостеприимство оставит след в сердце и подарит самые теплые и душевные воспоминания.
Илья Харченко
и команда ACADEMIA Шувалова.
Завтрак
ежедневно с 8:00 до 13:00
Соберите свой завтрак:
Выбор шефа
Каши
Бриошь
сладкое
Можно добавить
Графские завтраки
Остановись, мгновение, ты прекрасно!
Именно такими словами можно описать завтрак графа и графини. Концепт-шеф Илья Харченко представил два эксклюзивных сета, задающих тон всему дню. Это гастрономическое путешествие сквозь время, где каждая позиция — символ роскоши и истории. Подаем в духе дворянских традиций ХІХ века, когда гости собирались за большим столом, чтобы наслаждаться не только едой, но и атмосферой. Сервируем винтажной посудой, украшавшей столы русской аристократии — фарфор, хрусталь, серебро — чтобы вы почувствовали себя важными гостями графской семьи.
Именно такими словами можно описать завтрак графа и графини. Концепт-шеф Илья Харченко представил два эксклюзивных сета, задающих тон всему дню. Это гастрономическое путешествие сквозь время, где каждая позиция — символ роскоши и истории. Подаем в духе дворянских традиций ХІХ века, когда гости собирались за большим столом, чтобы наслаждаться не только едой, но и атмосферой. Сервируем винтажной посудой, украшавшей столы русской аристократии — фарфор, хрусталь, серебро — чтобы вы почувствовали себя важными гостями графской семьи.
Завтрак мы можем засервировать на две персоны, при этом наполнение и композиция блюд остается неизменна, только напитки будут подаваться на каждого гостя.
Подаем в понедельник, среду, субботу и воскресенье по предварительному бронированию в 13:00, 14:00, 16:00 и 17:00
Подаем в понедельник, среду, субботу и воскресенье по предварительному бронированию в 13:00, 14:00, 16:00 и 17:00
Сет «Буржуа»
Румяные блины из печи подаем с тремя видами икры — черной, красной и щучьей. К ним сервируем сметанный крем, тертое яйцо à la «Мимоза», свежие и соленые огурцы, изумрудные яблоки, картофельные чипсы и
печеный картофель. Сет дополняют запеченный камамбер, свежая бриошь и солодовые булочки с соленым маслом. Такое сочетание объединяет классические русские французскую культуру застолья, превращая подачу в полноценный праздничный ритуал для компании.
печеный картофель. Сет дополняют запеченный камамбер, свежая бриошь и солодовые булочки с соленым маслом. Такое сочетание объединяет классические русские французскую культуру застолья, превращая подачу в полноценный праздничный ритуал для компании.
Сет «Буржуа»
Румяные блины из печи подаем с тремя видами икры — черной, красной и щучьей. К ним сервируем сметанный крем, тертое яйцо à la "Мимоза", свежие и соленые огурцы, изумрудные яблоки, картофельные чипсы и
печеный картофель. Сет дополняют запеченный камамбер, свежая бриошь и солодовые булочки с соленым маслом. Такое сочетание объединяет классические русские французскую культуру застолья, превращая подачу в полноценный праздничный ритуал для компании.
печеный картофель. Сет дополняют запеченный камамбер, свежая бриошь и солодовые булочки с соленым маслом. Такое сочетание объединяет классические русские французскую культуру застолья, превращая подачу в полноценный праздничный ритуал для компании.
Рекомендуем добавить
Икра
Закуски
Антипасти
Сыры
Салаты
Супы
Пироги
Горячие блюда
Гарниры
Десерты
Уважаемые гости,
благодарим вас за выбор нашего бара-ресторана для своего времяпрепровождения. Просим вас заранее сообщить нам о пищевой непереносимости или аллергии. Также уведомляем вас, что для компаний от 6 человек к счету добавляется сервисный сбор 10%.
С уважением, команда ACADEMIA Шувалова.
благодарим вас за выбор нашего бара-ресторана для своего времяпрепровождения. Просим вас заранее сообщить нам о пищевой непереносимости или аллергии. Также уведомляем вас, что для компаний от 6 человек к счету добавляется сервисный сбор 10%.
С уважением, команда ACADEMIA Шувалова.