Графские завтраки
в БАРЕ-РЕСТОРАНЕ ACADEMIA ШУВАЛОВА

Новая глава, вдохновленная аристократическими традициями, когда по утрам дворянские семьи собирались за большим столом, вели неспешные беседы и наслаждались вкусом жизни.

Ресторан с лучшим завтраком 2026

воссоздаем
атмосферу эпохи XIX века

Для этого мы по крупицам собирали винтажную посуду: что-то было найдено прямо в стенах особняка во время реставрации, словно само прошлое решило вернуться; что-то мы бережно привезли из Европы или отыскали в закрытых шоу-румах.

Таким образом каждому гостю достанется своя сервировка при подаче завтрака —
потому что посуда не повторяется. Каждый предмет уникален.

Это не подача —
это настоящий ритуал.

Ягодный морс
Вишневая наливка
Чай / Черный кофе / Кофе по-венски на выбор

Напитки

Пшенная каша со сливочным маслом
Яйцо всмятку с черной икрой
Паштет из лососины
Редис и свежие огурцы
Хлебная корзина с солодовыми булочками и мини-круассанами
Сливочное соленое масло
Малиновое и вишневое варенье
Кофейный крем с ягодами

Основа

Ассорти десертов: наполеон и медовик
Фруктовое желе с малиной
Ананас
Блины с лососиной / Сырники со сметаной и ягодами на выбор
Пирог с уткой и сметаной

Этажерка

Состав графского завтрака

забронировать

в 13:00, 13:15, 13:30,
14:00, 14:15, 14:30,
15:00, 15:15, 15:30

Это гастрономическое путешествие сквозь время, в котором каждая деталь — от посуды до атмосферы — символ утонченности, роскоши и памяти о великом.

Подаем ежедневно по предварительному бронированию