Изменение режима работы 31 марта
Режим работы
31 марта
с 12:00
ресторан закрыт
с 12:00
ресторан закрыт
Весна в
Бутик-ресторан в исторических интерьерах с классической кухней и гостеприимным сервисом
+ Голосуйте за нас
Бутик-ресторан
АТМОСФЕРА
Бутик-ресторан — это место, где чувства и вкусы обретают изящество. Здесь наслаждаются неспешными завтраками, собираются на бранчи или ужины, обсуждая искусство, культуру и гастрономию. Наши гости готовятся к встрече с нами так же, как и мы. Они приходят осознанно, выбирая время и повод, чтобы насладиться атмосферой и кулинарными шедеврами.
Графские завтраки:
ритуал, захвативший Петербург
Завтраки от бренд-шефа Ильи Харченко подают по подобию аристократических традиций, когда по утрам дворянские семьи собирались за большим столом, вели неспешные беседы и наслаждались вкусом жизни.
Завтрак Графа
Завтрак Графини
от 5500 ₽ на одну персону
ИДЕАЛЬНЫЙ ТАНДЕМ
Кухня Ильи Харченко строится на уважении к классике и умении прочитывать её заново, актуально и честно. Он соединяет элементы классической кулинарной школы и авторский взгляд на гастрономию, акцентируя внимание гостя на локальных ингредиентах, сезонности и культурном контексте.
«Мне важно понимать историю блюда: его философию, как оно готовилось раньше, в каких вариациях, какие традиции за ним стоят. Это глубокий взгляд на процесс, а не просто набор ингредиентов.»
«Мне важно понимать историю блюда: его философию, как оно готовилось раньше, в каких вариациях, какие традиции за ним стоят. Это глубокий взгляд на процесс, а не просто набор ингредиентов.»
Илья Харченко
бренд-шеф ресторанного альянса ACADEMIA
Барная философия Даниила — это эстетика минимализма, глубина вкуса и осмысленность. Его коктейли — не просто напитки, а продолжение интерьера, концепции и настроения пространства. Но главное — они отражают гостя. Каждый выбор становится тихим жестом самовыражения, а коктейль — личной историей, рассказанной в нужный момент.
«Мне близок минимализм и элегантность, и я принципиально избегаю чрезмерных украшений в бокале — люблю, когда ничего лишнего не отвлекает гостей от самого напитка».
«Мне близок минимализм и элегантность, и я принципиально избегаю чрезмерных украшений в бокале — люблю, когда ничего лишнего не отвлекает гостей от самого напитка».
Даниил Леман
бренд шеф-бармен ресторанного альянса ACADEMIA
ЗАЛЫ
Наш бутик-ресторан представляет собой три уникальных зала, каждый из которых раскрывает своё настроение. Пространства, где стиль, история и душевный сервис становятся частью вашего события. Вместимость ресторана — 60 человек.
БАР
Это сердце нашего ресторана с душевной атмосферой и авторскими коктейлями для отдыха без повода и новых знакомств.
от 17 до 24 мест
вместимость зала
КАБИНЕТ
Камерный зал с шеф-тейблом для закрытых ужинов, деловых встреч и приватных торжеств.
от 12 до 14 мест
вместимость зала
Философия кухни
Наша кухня — переосмысление классики.
Простота форм сочетается с глубиной вкуса.
Каждый ингредиент узнаваем, но звучит неожиданно.
Простота форм сочетается с глубиной вкуса.
Каждый ингредиент узнаваем, но звучит неожиданно.
12 вкусов года
Даниил Леман исследовал сезонные продукты каждого месяца и запечатлел их лучшие ноты в своих авторских коктейлях
СПЕЦИАЛЬНЫЕ ПРЕДЛОЖЕНИЯ
Полина Сидихина
Актриса театра и кино
Дарья Мороз
Актриса театра, кино и телевидения
Ирина Оганова
Писательница, искусствовед, блогер
Лиза Адаменко
Модель
Мария Абашова
Прима-балерина Санкт-Петербургского театра балета Бориса Эйфмана. Народная артистка России
Полина Сидихина
Актриса театра и кино
Дарья Мороз
Актриса театра, кино и телевидения
Ирина Оганова
Писательница, искусствовед, блогер
Лиза Адаменко
Модель
Мария Абашова
Прима-балерина Санкт-Петербургского театра балета Бориса Эйфмана. Народная артистка России
Полина Сидихина
Актриса театра и кино
Дарья Мороз
Актриса театра, кино и телевидения
Ирина Оганова
Писательница, искусствовед, блогер
Лиза Адаменко
Модель
Мария Абашова
Прима-балерина Санкт-Петербургского театра балета Бориса Эйфмана. Народная артистка России
Полина Сидихина
Актриса театра и кино
Дарья Мороз
Актриса театра, кино и телевидения
Ирина Оганова
Писательница, искусствовед, блогер
Лиза Адаменко
Модель
Мария Абашова
Прима-балерина Санкт-Петербургского театра балета Бориса Эйфмана. Народная артистка России
наши звездные гости
О нас пишут и говорят
Внутренний туризм: как устроить себе каникулы на пять звезд в Петербурге
Личный опыт: редакция Time Out на свидании в ACADEMIA BAR SHUVALOFF в старинном особняке XIX века
Гармония прошлого и настоящего в ACADEMIA BAR SHUVALOFF
Гастро-неделя: новогоднее меню AQUATICA, Garage Café x FORMA и открытие Bruno
С костным мозгом, угольком и на двоих: 10 отличных тартаров Петербурга
Где в Петербурге пить безалкогольные коктейли?
Титулы, икра и полонез: Новый год в стиле 1800-х в ACADEMIA BAR SHUVALOFF
Бронь столов:
+7 (812) 665-84-86
Пн-Вс 08:00 — 23:00
Моховая ул.,10, Санкт-Петербург
Вход через отель ACADEMIA
Особняк Шувалова, этаж 1
По вопросам сотрудничества: marketing@academia-rest.ru
+7 (812) 665-84-86
Пн-Вс 08:00 — 23:00
Моховая ул.,10, Санкт-Петербург
Вход через отель ACADEMIA
Особняк Шувалова, этаж 1
По вопросам сотрудничества: marketing@academia-rest.ru
Всегда рады новым посетителям и постоянным гостям!
КОНТАКТЫ
Резерв столов
Бронь стола считается подтвержденной после звонка менеджера. Пожалуйста, ожидайте.
Сайт использует файлы cookies, они делают его удобным для вас. Оставаясь на сайте, вы даете согласие на обработку персональных данных и получение информационных/рекламных материалов.
